Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
15 дек 2016
Уважаемые пользователи, регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с Правилами форума.
Подробнее...
Раздел для материалов, не вошедших в другие разделы Форума

ТЕМА: Прикольное видео

Прикольное видео 1 год 1 нед. назад #31

  • Zaur30
  • Zaur30 аватар
  • Не в сети
  • 1-й разряд
  • 1-й разряд
  • Сообщений: 166
  • Репутация: -3
  • Спасибо получено: 123
Шведская селедка с душком — сюрстремминг

сюрстреммингЕсть в шведской национальной кухне деликатес, стоящий особняком в ряду других блюд и заслуживающий особого внимания. Речь пойдет о сюрстремминге (surstromming) – знаменитой шведской селёдке «с душком». У неискушенного в шведской кухне человека это название, скорее всего, не вызовет особой реакции, но в самой Швеции вариантов отношения может быть только два. Сюрстремминг либо обожают, либо не любят настолько, что требуют ввести запрет на употребление его в многоквартирных домах, а некоторые авиакомпании запретили включать это блюдо в бортовое меню. И причин на столь разнящееся отношение несколько. Говорят, что поклонники находят тонкий, нежно-пряный вкус сюрстремминга непревзойденным.

Однако, далеко не каждый отважится оценить вкус этого шведского рыбного деликатеса, ведь если вкус сюрстремминга – истинное удовольствие, то запах – более чем суровое испытание. Пахнет шведская квашеная селедка настолько неприятно, что большинство иностранцев так никогда и не решаются ее попробовать. Из-за сильного, практически невыносимого запаха сюрстремминг получил довольно неприглядные названия: и «селедка с душком», и «шведская тухлая селедка», и «сельдь второй свежести». Все эти названия совершенно несправедливы – причем ошибок тут две. Во-первых, для изготовления сюрстремминга используется не селедка, а балтийская салака, а во-вторых, рыба для этого блюда берётся самого лучшего качества. Все ароматические особенности связаны с технологией приготовления.

Surstromming – это балтийская салака засоленная (сквашенная) особым способом. История происхождения этого рыбного деликатеса насчитывает свыше пятисот лет. В те времена соль в Швеции была в большой цене, и однажды на одном из островов Ботнического залива для засолки рыбы не хватило соли. В итоге салака в кадке забродила, однако нашелся смельчак, который все-таки отважился ее попробовать – то ли рыбу было жаль выбрасывать, то ли, действительно, человек был голоден. В итоге после поедания забродившей салаки смельчак остался жив, а в Швеции появилась традиция и даже праздник, посвященный сюрстреммингу. По традиции, закрепленной королевским указом, открывать банки с квашеной салакой можно было только в третий четверг августа. Отменен этот указ был лишь в 1998 г., после чего любители сюрстремминга могут лакомиться им круглый год.

Технология приготовления шведской квашеной селедки такова: мелкую балтийскую салаку, выловленную весной до нереста, вымачивают несколько дней в тузлуке (солевом растворе высокой концентрации). Это позволяет удалить жир и кровь. После чего на два месяца рыбу закатывают в бочонки с менее концентрированным солевым раствором, в котором она начинает бродить, приобретает специфическую мягкость и соответствующий невыносимый запах.

По истечении двух месяцев, примерно в июле, забродившую салаку закатывают в консервные банки, и процесс брожения продолжается уже там. Кстати, банки с сюрстреммингом легко определить на прилавке: из-за создавшегося внутри них высокого давления консервы приобретают заметную округлую форму. Производят забродившую салаку в основном в северных прибрежных районах, в провинции Норрланд.
квашеная селедка с душком
Процесс употребления уже созревшего сюрстремминга также имеет ряд отличительных особенностей. Как уже говорилось выше, процесс брожения продолжается даже после того, как салака была расфасована в банки и внутри них создается избыточное давление. Поэтому консерву с сюрстреммингом часто открывают под водой, чтобы уравнять давление.

В противном случае тот, кто рискнет открыть квашеную селедку на открытом воздухе, будет полностью обрызган рыбным рассолом, и вещи будут неизбежно испорчены. Желательно также открыть банку вне помещения, чтобы ярко выраженный запах падали не привлекал мух. После того, как банка будет открыта, surstromming хорошо промывают под проточной водой. И лишь после этого знаменитую шведскую квашеную селедку можно подавать к столу.

Традиционный вариант употребления шведской селедки – своеобразный бутерброд с квашеной салакой. На пресный ячменный хлеб намазывается масло или мягкий сыр из козьей сыворотки. Сверху выкладывают слой салаки, а на него кружки картошки и мелко нарезанный лук. После чего хлеб сворачивают и в таком виде едят руками. Насыщенный вкус салаки дополняется сладковатым картофелем и острым луком. Запивать бутерброд с сюрстреммингом принято водкой. Правда, настоящие ценители предпочитают молоко.
Спасибо сказали: rSpin, Юрич

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Река 340 премиум + Suzuki DT 9.9 AS + Garmin Striker 7sv

Прикольное видео 1 год 1 нед. назад #32

  • rSpin
  • rSpin аватар
  • Не в сети
  • Кандидат в мастера
  • Кандидат в мастера
  • Сообщений: 423
  • Репутация: 17
  • Спасибо получено: 262


Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от rSpin.

Прикольное видео 1 год 1 нед. назад #33

  • Zaur30
  • Zaur30 аватар
  • Не в сети
  • 1-й разряд
  • 1-й разряд
  • Сообщений: 166
  • Репутация: -3
  • Спасибо получено: 123

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Река 340 премиум + Suzuki DT 9.9 AS + Garmin Striker 7sv

Прикольное видео 1 год 1 нед. назад #34

  • Zaur30
  • Zaur30 аватар
  • Не в сети
  • 1-й разряд
  • 1-й разряд
  • Сообщений: 166
  • Репутация: -3
  • Спасибо получено: 123
Как думаете, для хэви джига на Волге пойдёт? :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Река 340 премиум + Suzuki DT 9.9 AS + Garmin Striker 7sv
Последнее редактирование: от Zaur30.

Прикольное видео 1 год 1 нед. назад #35

  • Гоша
  • Гоша аватар
  • Не в сети
  • 2-й разряд
  • 2-й разряд
  • Сообщений: 134
  • Репутация: 17
  • Спасибо получено: 182
Машина+нднд:)
Спасибо сказали: Nikolay Nikolaich, Мегатигр

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Прикольное видео 1 год 5 дн. назад #36

  • rSpin
  • rSpin аватар
  • Не в сети
  • Кандидат в мастера
  • Кандидат в мастера
  • Сообщений: 423
  • Репутация: 17
  • Спасибо получено: 262
Спасибо сказали: Nikolay Nikolaich, Гоша

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Прикольное видео 1 год 5 дн. назад #37

  • Nikolay Nikolaich
  • Nikolay Nikolaich аватар
  • Не в сети
  • Мастер
  • Мастер
  • Сообщений: 624
  • Репутация: 5
  • Спасибо получено: 563
ХОЧУ ТАКОЙ БИ БИ - ЛОДКУ

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Прикольное видео 1 год 5 дн. назад #38

  • Дениска7
  • Дениска7 аватар
  • Не в сети
  • Мастер
  • Мастер
  • Сообщений: 2009
  • Репутация: 58
  • Спасибо получено: 2244
а где подсак???:ohmy:

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

72 92 56 8927 564 67 83

Прикольное видео 1 год 5 дн. назад #39

  • rSpin
  • rSpin аватар
  • Не в сети
  • Кандидат в мастера
  • Кандидат в мастера
  • Сообщений: 423
  • Репутация: 17
  • Спасибо получено: 262


Обратите внимание на фразу о том, как кончик от другой палки звонкости прибавляет))) Красавец пи-ит как дышит)))

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Прикольное видео 1 год 5 дн. назад #40

  • Дениска7
  • Дениска7 аватар
  • Не в сети
  • Мастер
  • Мастер
  • Сообщений: 2009
  • Репутация: 58
  • Спасибо получено: 2244
так у него кончик от крокодила!)))))

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

72 92 56 8927 564 67 83
Модераторы: AVGHolyGlory