Кулинария
Щучьи головы с мелко рубленым чесноком
- Информация о материале
- Просмотров: 2978
Щучьи головы с мелко рубленым чесноком
Из щучьих голов удалить жабры и глаза. Головы ошпарить, промыть, залить холодной водой, добавить соль, специи, нарезанный дольками лук, морковь, петрушку и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, положить туда мелко рубленый чеснок и дать настояться 5-7 мин. Сваренные головы выложить на круглое блюдо, между ними положить отварной картофель. Головы полить бульоном с мелко рубленым чесноком и овощами, которые варились вместе с ними.
от Зиминой Неонилы Ивановны
Добавить комментарий
Судак с хрустящей картофельной корочкой (от Н.И.)
- Информация о материале
- Просмотров: 2993
Картофель необычайно вкусен в любом виде.
Рецепт, который я предлагаю, включает обжаренную картофельную оболочку, внутри которой находится филе рыбы. Это может быть судак, осетрина, семга, и пр.
Данное блюдо украсит любое застолье. Филе судака нарезаем кусочками по 70 г. слегка отбиваем, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и запанировав в муке, обжариваем с обеих сторон по 5 мин. Снимаем рыбу со сковороды. Очищенный картофель натираем на терке, отжимаем от жидкости, соединяем с белком. На каждое филе - по 100 г картофеля, соединенного с белком и солью.
На 1 кг тертого картофеля - 3 белка и 1 ч.л. соли.
В 100 г тертого картофеля накладываем филе рыбы, разделив массу на две части, придаем форму бифштекса. Обжариваем на сковороде на среднем огне до готовности по 10 мин. на каждой стороне. Подаем со сметаной или красным соусом.
Лещ, запеченный с кислой капустой (от Ханфи)
- Информация о материале
- Просмотров: 3019
Вам понадобится:
Рыба - 1 шт., капуста - 100 г., лук репчатый - 20 г., яблоки - 10 г., масло - 10 г., соль, перец по вкусу.
Осетрина по рыбачьи
- Информация о материале
- Просмотров: 3015
рыба 1,2 кг
лук репчатый 3 шт.
масло растительное 3,5 ст. л.
мука 1 ст. л.
помидоры 2-3 шт.
грибы 300 г
чеснок 6 долек
зелень петрушки, лист лавровый, перец черный горошкам, соль
Приятного аппетита!
Рыба, выпеченная в бумаге (от Ханфи)
- Информация о материале
- Просмотров: 3070
Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь очень хорошо раскалит песок, закрыть в него рыбу, обвернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40-50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.