Рыба в кляре (От Petyana)

Рыбу (сом, судак, крупный окунь) порезать на небольшие кусочки.

Маринад: лук, чеснок, зелень, соевый соус, специи, уксус, а лучше сок лимона, сахар.
Лук мелко-мелко порезать (1 крупная или 2 средних). Петрушку, киндзу тоже измельчить. Чеснок (2-3 зубка) раздавить на чесночнице, черный перец по вкусу, сухую киндзу, соевый соус (много он соленый), немного уксуса, сахара по вкусу (должно быть чуть сладким), долить воды.
Этим залить рыбу и все хорошо перемешать. В холодильнике рыба должна постоять не менее 2 часов.
Взять муку и насыпать в маринад до сметанообразного состояния.
В глубокую сковороду налить растительного масла (желательно без запаха, например - «Злато»). Масло должно покрывать кусочки в один слой. Масло раскалить. Жарится очень быстро – около 1 мин.
Сложить в блюдо, обильно пересыпая зеленью.