Филе щуки нарезать порционно по 100-120 г. Сделать в каждом кусочке надрез в виде кармашка, в который вкладываем фарш. Это блюдо можно сделать в виде рулета. Для фарша потребуется: свежая морковь, натертая на мелкой терке, 200 г. свежий чеснок 100 г, мелко рубленый укроп 100 г, сливочное масло 50г. Все компоненты перемешать. Затем слегка отбить филе щуки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Свернуть рулет, внутрь которого поместить фарш. Затем обжариваем рулет, обваляв его в муке и яйце.