ТЕМА:

Пока суть да дело, да всякие баталии на форуме, схарчил под пивко присланные Сергеичем вяленую тарашку и буфалу. За рыбку ему отдельное спасибо!
Тарашка - сказка. С икоркой, нежная и вкусная. А вот рыба "буфало" в вяленом варианте что-то не особо понравилась. И чистить тяжело, и вкус не тот. Может, приготовлена не так? Ее вообще вялят?
Еще осталась вяленая щука. Но ее отмачивать надо - совсем высохла.
Коллеги, как вы рыбу храните, чтобы не пересыхала? У меня больше месяца ну ни как не лежит - становится как камень, даже не почистишь, только отмачивать.

В холодильнике, в морозилке.

В морозилку столько не влезает
Храню в картонной коробке на балконе. Балкон застеклен.
По моему - выход один. Быстро съедать.

Зимой в едреном тузлуке в бачке под гнетом, в пошлом годе в апреле осеннюю бель сушил перед поездкой за воблешкой.

konrad пишет: По моему - выход один. Быстро съедать.

Есть хороший вариант - вакуумная упаковка. Будет интересно - в личку.

Я весеннюю воблу, например, сушу и в банки 10 литровые закатываю. Единственный косяк - бывает плесень. Но протер тряпочкой и ешь на здоровье. Качество рыбы не ухудшается. Храню до осенней воблешки.

Я много не храню. Десяток крупных вобел в морозилке доживают до ноября. Если в хранить в тузлуке соль "сьндает" весь жир из рыбы... Давно решил для себя много рыбы не ловить и не солить, сам не любитель, десятка воблех с весны хватает на полгода..

Согласен на все 100, кроме вакуума только пузо + пиво =кайф !А в банки 10 литровые закатывать только бракоши могут у остальных столько рыбы совесть не позволить забить в нерестовый период.

Ну вот пошло слюноотделение как у собаки Павлова!