Информация о материале

Просмотров: 2944

Рыбу нарезать и посолить. Лук поджарить на масле, добавить муку, затем измельченные на терке помидоры, отваренные и нарезанные полосками грибы, посолить и перемешать. Рыбу положить в глубокую сковороду, добавить растертый чеснок, зелень, лавровый лист, перец, залить приготовленным соусом и запекать в средне нагретой духовке около получаса.

рыба 1,2 кг
лук репчатый 3 шт.
масло растительное 3,5 ст. л.
мука 1 ст. л.
помидоры 2-3 шт.
грибы 300 г
чеснок 6 долек
зелень петрушки, лист лавровый, перец черный горошкам, соль

Приятного аппетита!

Информация о материале

Просмотров: 2981

Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь очень хорошо раскалит песок, закрыть в него рыбу, обвернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40-50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.

С сайта Ханфи

Информация о материале

Просмотров: 2950

Рыбные беляши

(от Неонилы Ивановны)

Очень хорошо астраханцам известны изделия из теста – беляши. Привычный фарш для беляшей – мясо, но не менее вкусны, будут беляши с начинкой из рыбы.

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Разделить его на шарики, раскатать в круглые лепешки. На середину лепешки положить фарш. Для фарша филе рыбы порезать на кусочки, пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить соль, перец, перемешать. Края теста защепить вовнутрь, придать изделию форму ватрушки. Дать постоять в течение 15-20 мин. Жарить беляши в горячем жире. Сначала положить на сковородку фаршем вниз, а затем повернуть другой стороной.

Для теста: 0,5 литра молока или кефира, 7 г сухих дрожжей, 2 яйца, 50 г маргарина, 800 г муки, масло для жарки. Приятного аппетита

Информация о материале

Просмотров: 2986

Этот рецепт по достоинству был оценен нами: Sergeich and Triton на базе НЕПТУН. Просто я немного по-своему приготовил соус, добавив туда протёртые грецкие орехи. И блюдо стало ещё вкуснее. Попробуйте приготовить его, и вы не пожалеете. Подготовленную рыбу освободить от костей и разрезать на куски вместе с кожей. Головы, плавники и кости сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену и добавить нарезанные кусочками корни петрушки, сельдерея, репчатый лук, а также лавровый лист, гвоздику, душистый перец и соль. Варить не менее часа, затем отвар процедить, вскипятить и положить в него куски рыбы. Варить до готовности примерно четверть часа, стараясь не переварить. Готовую рыбу выложить в глубокое блюдо и охладить. Вытащить оставшиеся кости, которые теперь легко отделяются. Далее готовим соус. Для приготовления понадобятся: майонез, яблочный уксус, чёрный перец, чеснок, грецкие орехи. Тщательно перетираем орехи, чеснок, заливаем майонезом и перемешиваем. Добавляем уксус по вкусу. Готовым соусом заливаем рыбу и помещаем в холодильник, часа на три , не менее. Рыба должна пропитаться соусом. Гости, попробовав это блюдо, не поверят, что оно приготовлено из щуки. Вкуснотища неописуемая. Рекомендую.